5 su b.un
1 p.kuru maya
1 çay b.yoğurt suyu
1 çorba k.tuz
aldığı kadar su
iç harcı için:
pastırma
kaşar peynir rendesi
HAZIRLANIŞI:
Unu karıştırma kabına alın. Üzerine maya ve tuzu ekleyin ve
karıştırın. daha sonra ortasını havuz şeklinde açın.içine
yoğurt suyu ve ılık su ilave ederek hamuru yoğurun.hamur
hazırlanınca bir süre mayalandırın. daha sonra hamuru
6 bezeye bölün ve açın içine kaşar peyniri rendesi ve
pastrıma koyarak ağzı açık pide şeklini verin. tepsi
mayası gelen kadar beletin. daha sonra 180 derecelik
fırında pişirin. pişince üzerine zeytinyağı sürerk servis
yapın.
BAKLAVA BÖREK
1 p.baklavalık yufka
125 gr.tereyağı
iç harcı için:
3 soğan
200 gr.kıyma
1 çorba k.dolmalık fıstık
2 çorba k.kuş üzümü
1 tutam maydonoz
tuz,karabiber
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle tepsinizin büyüklüğüne göre hazır
baklava yufkalarını kesin.Diğer tarafta iç harcı
için önce biraz sıvıyağı tavanıza alın. Dolmalık
fıstıkları sararana kadar kavurun.Üzerine
kıymayı ilave edin. Daha sonra küp doğranmış
soğanları da ilave edip soteleyin. En son ıslatılmış
üzümleri,tuz ve karabiberi ekleyin. Altını kapattıktan
sonra maydanozu ilave edin. Tepsinize yufkaları
havalandırarak üçte birini koyun. arasına iç harcın
yarısını koyun. Yufkaların tekrar üçte birini koyun.
Kalan iç harcı koyun. Tekrar kalan yufkalarla kapatıp
iri kareler halinde kesin. Tereyağını eritin. Üzerine
döküp 170 derecede pişirin.
SİVAS KÖFTESİ
500 gr. düve döş eti
500 gr. düve kol eti
pide
domates
biber
HAZIRLANIŞI:
Düve eti ve döş etinden elde edilmiş kıyma,sevilen baharatlar ve tuz
ile köfte harcı hazırlanır. Birgece buzdolabında dinlendirilir.
Ertesi gün tekrar makinadan çekilip köfte şekli verilir. Teflon tavada az
sıvıyağda pişirilir.daha sonra domates ve biberler
iri doğranarak tavada sotelenir.köfteler tırnak pide, sotelenmiş
domates ve biberle servis yapılır.
2 yumurta
1 su b. tozşeker
1 çay b. sıvıyağ
1 çay b. süt
1 fincan kuru üzüm
8 kuru kayısı
1 avuç ceviz
1 p. kabartma tozu
1 p. vanilya
un
10 adet ikramlık çikolata
HAZIRLANIŞI:
Karıştırma kabına 2 adet yumurtayı kırın.
Üzerien 1 su bardağı toz şeker ekleyip çırpın.
Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ,1 çay yoğurt
1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilya
ilave edip karıştırın.Üzerine 1.5 su bardağı
un ekleyip karıştırın.
Üzerine küçük kesilmiş kayısı,ceviz ekleyin.
Kek kalıplarına karışımı boşaltın ve önceden ısıtılmış
170 dercelik fırında pişirin.
Fırından çıkarttıktan sonra servis tabağına alın.
Bitter çikolatayı eritin.Top keklerin üzerine eritimiş
çikolata ile servis edin.
Kreması için:
2,5 poşet çilekli krem şanti
2 su b. süt
1 kase frambuaz
Pandispanyası için:
4 yumurta
1 su b. tozşeker
1,5 su b. un
1 p. kabartma tozu
1 p. vanilya
yarım portakal suyu
Süslemek için:
yarım poşet sade krem şanti
kalp şeker
HAZIRLANIŞI:
Pandispanyası için bir karıştırma kabına
4 adet yumurtanın akını ekelyin.Yumurtanın
sarısını diğer bir kaba alın.
Yumurta aklarının üzerine toz şekerin yarısını ekleyin.
Mikserle çırpın.
Diğer kapta olan yumurta sarısının üzerine kalan toz
şekeri ekleyip çırpın ve diğer karıştırma kabına ekeleyin.
Üzerine 1 paket vanilya,1 paket kabartma tozu ve unu
ekleyin.Üzerien portakal suyunu ekleyip kaşık yardımı
ile karıştırın.
Kalpli bir fırın kabını yağlayın üzerine karışımı ekleyin.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
Kreması için ise karıştırma kabına toz çilekli
krem şantileri alın.
Üzerine süt ekleyip çırpın.
Pişen kalpli pandispanyayı ortadan kesin.
Üzerine krem şantiyi sürün.
Kapak kısmını kapatın.Tekar kremşantiden sürün.
Pandispanyayı iyice kapatın.
Üzerlerine renkli şekerlemerle ile süsleyip servis edin.
Izgara tavuk şiş
Izgara tavuk şiş
KAÇ KİŞİLİK: 8
HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk
PİŞME SÜRESİ: 15 dk
1 kg tavuk şiş
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt suyu
1 kahve fincanı soğan suyu
Tuz, köri
2 kırmızı soğan
Defne yaprakları
4 limon
* Tavuk etlerini marine etmek için, süt, yoğurt suyu ve soğan suyunu bir kapta karıştırın. Tavuk etlerini bu sosla karıştırıp ağzı kapalı bir şekilde buzdolabında en az 6-7 saat dinlendirin.
* Soğanların kabuklarını soyup sekiz eşit parçaya bölün. Limonların her birini de dörde bölün. Tavuk etleri, soğan, limon kabukları ve defne yapraklarını ızgara yapacağınız şişlere özenle dizin. Izgarada pişirip sıcak servis yapın.
|
Ispanaklı kol böreği
Ispanaklı kol böreği
KAÇ KİŞİLİK: 10
HAZIRLAMA SÜRESİ: 30 dk
PİŞME SÜRESİ: 40 dk
5 su bardağı un
1 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
İç malzeme için:
1 kg ıspanak
2 soğan
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
Tuz
Üzeri için:
250 gr margarin
1 çorba kaşığı çörekotu
2 çorba kaşığı yoğurt
* Ispanağı temizleyip doğrayın. Soğanları soyup kıyın. Sıvıyağı tavada kızdırıp soğanı pembeleştirin. Ispanak, tuz ve karabiberi ekleyip 5-6 dakika kavurun.
* Hamur için yoğurt, su, sıvıyağ, kabartma tozu ve tuzu yoğurma kabına alıp karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun. Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde pütürsüz olana kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika bekletin.
* Hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Bezelerin üzerine nişastalı un serperek oklavayla yufka büyüklüğünde açın. Hamuru bıçakla ortadan ikiye kesin. Üzerine 1 çorba kaşığı eritilmiş margarin gezdirip ıspanaklı harcı hamurun kesik kenarına uzunlamasına yayın ve rulo şeklinde sarın. Kalan yarım yufkayı da aynı şekilde rulo sarıp diğer bezeleri de hazırlayın. 35-40 santimlik fırın tepsisini yağlayın.
* Rulo sardığınız hamurları tepsinin ortasından başlayarak kol böreği şeklinde kendi etrafından dolayarak yerleştirin.
* Kalan yağ ve yoğurdu bir kapta çırpıp böreğin üzerine sürün. Çörekotunu serpiştirip 180 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin. Ilınınca dilimleyip servis yapın.
|
Çikolatalı ve soslu cheesecake
Ahududu sosu ve kayısı marmeladı ile hazırlanan bu tatlıya bayılacaksınız!
Çikolatalı ve soslu cheesecake
KAÇ KİŞİLİK: 8
HAZIRLAMA SÜRESİ: 40 dk
PİŞME SÜRESİ: dk
Kek tabanı için:
4 paket kakaolu bisküvi
200 gr margarin
Üzeri için:
2 paket labne peyniri
1 su bardağı süzme yoğurt
1 paket toz kremşanti
1 su bardağı süt
1 bardağı iri kıyılmış çikolata
Süslemek için:
1 su bardağı hazır ahududu sosu
1 kase çilek
1 çorba kaşığı su
3 çorba kaşığı kayısı marmeladı
* Kek tabanı için, margarini eritip ılıtın. Bisküvileri ufalayıp robota alın. Margarini ilave edip ezin. Çukur bir kaba alıp yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Kelepçeli kalıbı yağlı kağıtla kaplayın. Hamuru kalıbın içine elinizle bastırarak yayın. Buzlukta 15 dakika bekletin.
* Kremşantiyi 1 bardak sütle katılaşıncaya kadar çırpın. Buzlukta 15 dakika bekletin. Peynir ve yoğurdu başka bir kapta çırpıp buzdolabında 10 dakika bekletin. Kremşantiye ekleyip iyice yedirinceye kadar çırpın.
* Peynirli karışımın yarısını kek tabanının üzerine döküp kıyılmış çikolatayı serpiştirin. Kalan peynirli karışımı ekleyip spatula ile düzeltin. Buzdolabında 3 saat bekletin.
* Marmelat ve suyu tavada ısıtın. Çilekleri batırıp kekin üzerini süsleyin. Dilimleyip servis yapın.
|
Mevsim meyvesi portakalla mis kokulu reçel hazırlayalım
Sabah kahvaltılarını, ikindi çaylarını tatlandıran ev yapımı reçelin lezzeti de bir başka. Portakalın zamanı geçmeden siz de hem kabuğunu, hem içini değerlendirip nefis reçeller hazırlayın.
Portakal kabuğu reçeli
KAÇ KİŞİLİK:
HAZIRLAMA SÜRESİ: 60 dk
PİŞME SÜRESİ: 30 dk
8 orta boy portakal
1.5 kg tozşeker
3.5 su bardağı su
2 çorba kaşığı limon suyu
* Portakal kabuklarını küp küp doğrayın. Tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 30 dakika haşlayın. Suyunu süzüp üzerine soğuk su ilave edin ve bir gece bekletin.
* Su ve şekeri tencereye alıp şerbet kıvamına gelinceye kadar kaynatın. Suda beklettiğiniz portakal kabuklarını süzüp şerbete ekleyin ve karıştırın. Reçel kıvamına gelinceye kadar 20 dakika pişirin.
* Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve üzerinde biriken köpüklerini alın. Reçeli sıcakken kavanozlara boşaltıp soğumaya bırakın. Soğuyunca kapağını sıkıca kapatıp kuru ve gün ışığı almayan bir yerde muhafaza edin.
|
MALZEMELER
PANDİSPANYA İÇİN
- 4 yumurta
- 4 fincan şeker
- 4 fincan un
- 1 paket kabartma tozu
- (1 adet muz)
İÇ KREMASI İÇİN
- 125 gr tereyağ
- 750 ml süt
- 1 yumurta
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
ŞANTİ İÇİN MALZEMELERİMİZ
- 1 Paket krem şanti
- 1 su bardağı soğuk su
HAZIRLANMASI
Yumurtalarımızı toz şekerimizle köpürene kadar iyice çırpıyoruz, unumuzu ve kabartma tozumuzu karışımımıza eleyerek döküyoruz, elememizin sebebi kekimizin daha iyi kabarmasını sağlamak.
Kekimizi yuvarlak kelepçeli kalıbımıza döküp 200 derecede fırında pişiriyoruz.
soğuduktan sonra pandispanyamızı bıçak yardımıyla ikiye bölüyoruz, üçede bölüne bilir,
KREMANIN HAZIRLANMASI
Terayağımızı eritiyoruz ve bütün malzemelerimizi karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz ve soğumasını bekliyoruz, soğuduktan sonra pandispanyamızın ortasına döküyoruz ve kaşık yardımıyla krememızı yayıyoruz, muz dilimlerinide üzerine diziyoruz ve diğer katımızı koyuyoruz.
Şantiyi sütümüzle iyice çırpıyoruz ve pastamızın üzerine her tarafını kaplıycak şekilde sürüyoruz, ben bir miktar şantiyi ayırıp kakao döküp süslemede kakaolu şanti kullandım,ve üzerinede damla çikolataları attım.
AFİYET OLSUN 
MALZEMELER
250 gr eritilmiş tereyağ
1,5 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
4 çorba kaşığı süt
1 su bardağından biraz az kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı un
1 su bardağı kadar damla çikolata
HAZIRLANMASI
Şekerle yumurtayı mikserle beyazlayana kadar iyice çırpın. Sütü ,tereyağı ekleyin biraz daha karıştırın. Kabartma tozunu, vanilyayı, unu ve kakaoyu eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin.
Kalıplarımıza dökmeden önce kekimizin içine damla çikolatalarımızı ekleyin. Kekimizi kalıbımıza döktükten sonra üzerinede damla çikolata serpin.
Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kekimizi 20-25 dk pişirin.
Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN
MALZEMELER
1 litre süt
250 gr margarin
3 kahve fincanı un
10 yemek kaşığı toz şeker
1 paket vanilya
4 adet muz
kakaolu bisküvi
Yarım çay bardağı sıvı yağ
not : sıvı yağımızı muhallebimizin tepsiden daha rahat kalkması için kullanacağız
HAZIRLANMASI
Tenceremize yağımızı koyun kaynatmadan eritin ve unu ekleyin. Sürekli karıştırarak unu ve yağı 4 dk kavurun. Yavaş yavaş sütü ve toz şekeri ilave edin .
Kaynamaya başlayınca 7 dk daha pişirin. Karıştırmaya devam edin. Ocağı kapattıktan sonra vanilyamızı ekleyin ve mikserde 10 dk çırpın.
Büyük fırın tepsisine sıvıyağımızı döküp fırçayla yayın. Muhallebimizin yapışmaması için bu işlemi yapmamız gerekiyor. Ve muhallebimizi fırın tepsimize dökün ve kaşık yardımıyla muhalebimizi her tarafına eşit miktarda yayın. Buzdolabında 2 saat kadar bekletin.
Dolaptan çıkardıktan sonra muhallebimizi 10 cm genişliğinde şeritler halinde kesin. Geniş bir tabağa bisküvilerimizi ufalayın. Muhallebiyi tepsiden dikkatlı bir şekilde alın ve ufalanmış bisküvilerimizin üstüne koyun.
Üzerine aynı genişlikte muzu kesip yerleştirin ve rulo yapın.Servis tabağına yerleştirin.
AFİYET OLSUN
PİZZA MALZEMELERİ
üst malzemeler
MİNİ PİZZALARIN YAPILIŞI
Yaş maya ılık sütle eritilir, içine bir tutam şeker katılarak 15 dk bekletilir.
Sonra bütün malzemeler eklenir. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir. Ceviz büyüklüğünde hamurlar paylaştırılır ve açılır.
pizzaların üst mazemesi için:
Salçayı baharatlarla karıştırırak harç elde ediyoruz. Bu karışımı hamurun üstüne sürüyoruz.
Sonra bütün malzemeleri üstüne koyarız, en son yumurta sarısını sürüp 200 derece ısıtılmış fırında pişiriyoruz.
